시금치나물 맛있게 무치는법 (+레시피동영상)

영양 만점 시금치 어떻게 하면 맛있게 먹을수 있을까 고민하다가 오늘은 백종원 시금치무침 만드는 법 참고해서 만들어보았습니다.예전 백선생님이 소개해 주신 시금치나물 레시피 랍니다 요린이들을 위해 시금치 데치기 와 양념하는 요령 등등 눈높이에 맞추어서 차근차근 설명이 있어 저도 큰 도움이 되었었답니다.

 

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시금치는 수분감이 좋은 채소로 알려져 있을 뿐 아니라 비타민과 무기질이 풍부하여 성장기 아이들에게 좋답니다. 철분과 식이섬유 역시 풍부한 대표적이 녹황색 채소니까 많이 챙겨드세요

 

시금치나물 맛있게 무치는법

감칠맛을 더해주기 위하여 메인 양념을 참치액으로 잡았어요

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👍시금치나물 맛있게 무치는법

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▶재료 준비

• 시금치 1단
• 대파 1/2대 (흰 부분)
• 굵은소금 0.5스푼
• 다진 마늘 1스푼
• 국간장 2스푼
• 참기름 1.5스푼
• 통깨 1스푼 (깻가루)

 

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​요즘은 시금치를 가까운 마트나 시장에서 쉽게 구할수 있습니다. 제철인 지금 먹으면 달달한게 맛이 정말 좋습니다.

 

 1.한단 분량 약 330g 정도 되는 양이랍니다 큰 볼에 물을 가득 담아 푹~ 담가두면 시금치에 묻은 흙이나 이물질 등이

 어느 정도 제거될 수 있습니다.

시금치나물 맛있게 무치는법

2.뿌리의 지저분한 부분은 잘라주고 2등분 또는 큰 것은 4등분으로 갈라 손질해요

​손질이 끝난 것은 흐르는 물에 전체적으로 담그고 잎 부분에 묻은 남은 흙들이 떨어져 나가도록 살살 흔들어 가면서 헹굽니다 2~3번 정도 반복해서 헹궈줘요

 

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​3.냄비에 재료가 잠길 정도의 물을 붓고 굵은소금 0.5스푼을 넣고 끓여줘요

물이 팔팔 끓기 시작하게되면 시금치를 넣고 데치는데 백 선생님은 시금치 데치는 시간을  딱 15초 정도로만 잡았어요

 

이 부분은 개인 취향이니 맛을 보고 결정하시는 것도 나쁘지 않을 것 같습니다 저는 15초 이상 30초 정도 삶았고, 물에 헹군 후 맛을 보니 식감이 딱 적당했습니다!더 아삭한 맛을 원하시면 더 짧게 백 선생님이 알려주신 시간대로 15~30초 정도만 데쳐도 좋아요

 

 

4.데친 것은 재빨리 찬물에 담가 열기를 식혀준 후 헹궈줘요 데친 것은 체에 걸러 물기를 빼주고 물기를 짜줘요

물기를 짜는 것 또한 너무 세게 짜면 좋지 않고요 아주 약간 물기를 머금고 있을 만큼 짜면 좋습니다

 

시금치나물 맛있게 무치는법

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먹기 좋게 썬 시금치는 믹싱 볼에 담아 양념이 잘 어우러질 수 있도록 손으로 살살 풀어 줘요

대파 흰 부분 1/3대 분량 잘게 썰어 믹싱 볼에 담아준 후 나머지 양념들도 넣어줘요

 

👍시금치나물 맛있게 무치는법

 

▶양념 만들기

• 다진 마늘 1스푼
• 국간장 2스푼
• 참기름 1.5스푼
• 통깨 1스푼 (깻가루)

​위 분량대로 재료들을 모두 넣고살살 버물어줘요 입맛이 모두 다르므로 국간장 같은 경우는1스푼 정도 넣고 무쳐보아 모자라면추가하고요 그래도 싱겁다면 소금 간 약간 하시면 돼요

 

감칠맛을 더해주기 위하여 메인 양념을 참치액으로 잡았어요

 

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​그렇게 만들면 끝! 엄청 간단하죠? 영양도 좋고 맛도 좋은 시금치나물 맛있게 무치는법이었습니다. 집에서 뚝닥 만들어서 밥 반찬 시금치 무침 만들어보세요~

 

 

 

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